レイヤー、チャンネルとパスダイアログは、"自動切り替えのダイアログ" です。というのは、現在の画像は、ダイアログのタブフォルダに見えている画像だということです。自動を消して、画像のドロップダウンメニューでほかの画像を選ぶことができます。
ヘルプについてはそれぞれのタブのヘルプページを見て下さい
レイヤーダイアログ
チャンネルダイアログ
パスダイアログ.
デフォルトのキーボードショートカット: Ctrl-L