GTK 色選択は、標準 GIMP 色選択と同じようなものです。大きな違いは、使いたい色空間の選択ができないことです。左のカラーバーは、常に明度モードで使われています。そして、円の中をドラッグして色相と彩度を変えることができます。
他の違いは、RGB 値が 0 から 255 の値で表現されるのではなく、パーセントで表現されていることです。100% (1.0) は 255 で、0% (0.0) は 0 です。つまり、あなたの色の中に混ぜたい、例えば赤の、量としてそれを見るべきだということです。